De chef achter
Yi Mian.

Drie zaken in Arnhem, één chef.

Yi Mian bestaat uit drie vestigingen, elk met een eigen keuken: noodles en dumplings bij de noedelbar, Koreaanse gerechten en soju bij de Soju-bar, sushi en Japanese dining bij Osaka. Ze staan alle drie in Arnhem, en ze hebben alle drie dezelfde eigenaar.

Wang Xing Jian koos er niet voor om achter de schermen te blijven. Hij kookt mee, en hij meet zich met vakgenoten uit de hele wereld. Dat laatste levert medailles op — maar vooral techniek, discipline en ideeën die daarna gewoon op de kaart in Arnhem terechtkomen.

„Elk onderdeel vroeg om volledige concentratie.”

Ik ben ontzettend trots dat ik heb mogen deelnemen aan deze prestigieuze culinaire wedstrijd in Maleisië, waar getalenteerde chefs en culinary masters uit verschillende landen samenkwamen om hun passie en vakmanschap te laten zien.

Van de keuze van ingrediënten en kooktechnieken tot de presentatie van het gerecht: elk onderdeel vroeg om volledige concentratie, creativiteit en vakmanschap. Na een intensieve wedstrijd en een strenge beoordeling door professionele juryleden ben ik ontzettend blij en trots dat ik de Gouden Medaille heb gewonnen.

Deze gouden medaille is niet alleen een erkenning voor mijn kookkunsten, maar ook een beloning voor jaren van hard werken, doorzettingsvermogen en liefde voor de gastronomie. Mijn dank gaat uit naar mijn familie, vrienden en iedereen die mij altijd heeft gesteund en aangemoedigd.

Deze gouden medaille is een prachtige eer, maar tegelijkertijd ook een nieuw begin. Ik blijf leren, groeien en mezelf uitdagen om als Culinary Master nog betere en mooiere gerechten te creëren. Op naar nieuwe uitdagingen en nieuwe dromen.

Wang Xing Jian over de Malaysia Culinary Master Competition, onderdeel van de Asian Culinary Masters Championship 2026.

„Als onderdeel van het Nederlandse team.”

Met grote trots heb ik als onderdeel van het Nederlandse team deelgenomen aan de internationale culinaire wedstrijd in Macau en de Gouden Medaille gewonnen.

Dank aan mijn team en iedereen die mij heeft gesteund. Deze medaille is een mooie erkenning en een nieuwe start. Op naar nieuwe uitdagingen.

Wang Xing Jian over de internationale culinaire wedstrijd in Macau, 2025.

Nederland werd daar vertegenwoordigd door de VGCK, de Vereniging van Gediplomeerde Chinese Chef-Koks, opgericht in 1987. De wedstrijd maakte deel uit van het Macao Food Festival, in de reeks rond Macau als „City of Gastronomy”.