Bekroonde chefkok
Wang Xing Jian is eigenaar én chefkok, en kookt dagelijks mee. Zijn gouden medailles uit Macau en Maleisië zijn geen bordjes aan de muur, maar het resultaat van jarenlang sleutelen aan smaak en techniek.
Wat houdt het in
Bouillon, beet en balans
Een goede kom begint bij de bouillon. Die bepaalt de diepte van de smaak en zet de toon voor alles wat erin komt. Daarna volgen de noedels, die precies lang genoeg mee mogen koken om stevig te blijven, en de toppings: vlees of garnaal, verse groenten, ei en bosui die bovenop de kom worden gelegd. Wil je het Japanse accent, dan kom je al snel bij ramen uit, waarbij de bouillon en de garnering een eigen richting op gaan.
Noodles passen op meer momenten dan je denkt. Een warme hap op een grijze middag in Arnhem. Een avond met vrienden waarbij de dumplings de ronde doen en niemand haast heeft. Of een doordeweekse dag waarop je gewoon iets wilt eten dat je opwarmt zonder dat je er lang over hoeft na te denken. En kom je met iemand die eigenlijk liever sushi eet, dan kies je simpelweg de locatie waar jullie allebei je zin krijgen.
- Voor een warme lunch of een lange avond aan tafel
- Voor gezelschappen die graag delen en bijbestellen
- Voor wie zijn kom liever thuis leegeet en komt afhalen
- Voor iedereen die in Arnhem Aziatisch comfort food zoekt